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烤肉纸多久换 纸上烤肉的纸烂了需要换纸吗

1, 纸上烤肉的纸烂了需要换纸吗



用于烧烤的白纸到底采用了哪些工艺?其中是否含有对人体有害的物质?记者对此进行了调查。一些网店专门出售这种白纸,每张纸价格从几分钱到几角钱不等,所有产品均宣称用于烧烤,而采用的工艺是在白纸两面涂抹“硅油”,因此这种白纸又被称为“硅油纸”。“硅油是制造食品包装的一种添加剂,在我国是允许使用的,比如在一些托盘中可能会涂抹一层硅油,防止食物粘连。 ”国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、食品安全专家董金狮昨日接受记者采访时介绍说,尽管硅油可用于食品包装,但并未被允许使用在烧烤等高温烹制的行业中。“硅油只是食品包装的一种添加剂,而非食品添加剂,不是可食用的。”董金狮说,硅油在油性环境中是可溶解的,因此在烤肉中可能会释放出化学物质。
记者查询资料了解到,硅油又称之为淋膜液,其中含有树脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物质,对人体健康影响极大,对皮肤和眼睛有刺激性作用。
董金狮建议,消费者尽量不要使用这种“硅油纸”进行食品加工、烹饪,无论苯、还是树脂、上光油都会产生对人体有害的物质。
硅油的危害
硅油又称之为淋膜液,其中含有树脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒易挥发物质。其中苯为易挥发的有毒液体,常温下即可挥发,长期低浓度接触可发生慢性中毒,表现为血白细胞、血小板和红细胞减少、头晕、头痛、记忆力下降、失眠等。铅锡的危害 铅会对消化、神经、呼吸和免疫系统造成急性或慢性毒性影响,通常导致肠绞痛、血液疾病和肌肉瘫痪等症,严重时可导致脑病,甚至造成死亡。人们食入或者吸入过多的锡,可能出现头晕、腹泻、恶心、胸闷、呼吸急促等症状,并且导致血清中钙含量降低,严重时还有可能引发肠胃炎。
锡纸烧烤也不安全
除了使用“硅油纸”外,锡纸也常被很多烧烤店用于烤制海鲜、肉类,如很多小店都推出“锡纸烤鱼”、“锡纸巴蛸”、“锡纸蚬子”等。
记者调查了解到,所谓“锡纸”只是铝箔纸。记者在一些超市看到,即使产品包装上标有“锡纸”字样,但在配料栏都注明材质是铝箔。“制作铝箔纸有国家标准,而且也是国家允许使用在食品包装上的,但在长时间高温烹制中,会析出金属铝,也对人体有害。 ”董金狮告诉记者,品质较好的铝箔纸不含铅、锡,而一些质量较差的铝箔纸可能含有金属铅,如果长期使用可能引发铅中毒。
“如果使用锡箔纸,风险更大。锡纸制作上没有国家标准,锡箔纸中金属铅、镉的含量更大,对人体危害更严重。 ”董金狮说,锡箔纸尤其怕油性和酸性物质。
大连工业大学食品专家农绍庄告诉记者,质量较好铝箔纸可用来盛装食物,也可用于食物烹饪,但如果铝箔纸质量较差,直接在炭火烧烤存在一定风险,可能会释放出金属铝。铝在人体内超量蓄积后,能损害人的脑细胞,造成记忆力减退,同时对人体的肝脏、肾脏和神经系统都有一定影响。

2, 烤肉用的纸有毒吗?



这种专用烧烤纸为“吸油纸”。
专家:硅油纸含有害物质
商家称之为“吸油纸”的纸上烤肉专用纸到底是什么材质做成?这种纸上烤肉用的专用纸采用的工艺是在白纸两面涂抹“硅油”,因此这种白纸又被称为“硅油纸”。“硅油是制造食品包装的一种添加剂,在我国是允许使用的,比如在一些托盘中可能会涂抹一层硅油,防止食物粘连。”国际食品包装协会说,尽管硅油可用于食品包装,但并未被允许使用在烧烤等高温烹制的行业中。“硅油只是食品包装的一种添加剂,而非食品添加剂,是不可食用的。”硅油在油性环境中是可溶解的,因此在烤肉中可能会释放出化学物质。
硅油又称之为淋膜液,其中含有树脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物质,对人体健康影响极大,对皮肤和眼睛有刺激性作用。其中苯为易挥发的有毒液体,常温下即可挥发,长期低浓度接触可发生慢性中毒,表现为血白细胞、血小板和红细胞减少、头晕、头痛、记忆力下降、失眠等。

3, 烤肉用的纸为什么会糊



用于烧烤:
1、避免菜蔬肉类粘连烤盘,防止局部焦糊产生有害物质,从而免去不停更换烤盘之苦、不断清洗烤盘之烦,一餐只需换几张纸即可,清洁卫生方便。2.避免了油星四溅,防止烫伤。3.保持食物肥嫩多汁,口味鲜美。
用于烘焙:
1. 烤盘无须抹油,清洁卫生,无须清洗。2.食物完整美观,不粘连烤盘,不会烤焦,便于成批处理。3.可视情况而定多次使用。4.操作简单,省时省力生财,为个人家庭及企业带来几大的方便。
其他用途:
①包裹鱼、肉、鸡翅、牛排等进行烧烤,可保持肉质鲜嫩,防止油污四溅。②做烤盘垫烤面包、饼干之类,或蒸食物时用作垫纸,无须抹油,防粘、防油、食物完整美观。③微波炉里加热食物,安全、方便。④包裹鲜鱼鲜肉蔬菜等,节约冰箱空间,保鲜,方便拿取。⑤可视情况多次重复使用,方便、卫生、环保。
它的特殊材质是利用了一定的原理:水的沸点小于纸的溶点,所以只要纸上还有水就会先把水蒸干而不把纸烧掉 。 但是持续过长时间烧烤并且没有一定的油性烧烤纸总归会烧干,长时间烧烤总是要换几张的,这种东西是耗用品,本身也不适合长时间重复使用

5, 纸上烧烤 烤肉,怎么避免溅油!



我以前去自助烧烤吃的时候也老头痛这个问题呢。。。后来吃多了,也就慢慢有了诀窍,没有什么必杀技,只是尽量减少油的乱溅而已
1、勤换烤纸,烤纸尽量用纸质的(那种很厚的有层光滑的涂层的),不要用锡纸,锡纸最容易溅了。
2、烤的东西尽量沥干水分,其实这个是最重要的。虽然没办法完全弄干,但是说越少越不容易贱。当然烤肉时会出水也没办法。
3.纸上烧烤最大的不足就是时间久了油啦水啦都会聚在纸上漏不下去,想要不被溅就要经常把上面的油和水倒掉才行。
不过烧烤嘛,自然多多少少要溅到一点的,否则就没烧烤的情趣了= =。。。如果怕衣服毁容,那就带个厨房围裙或者穿破点的衣服好了。

相关概念


烤肉

烤肉是北京久负盛名的特色菜肴,已有三百多年的历史。据说是古老的北方游牧民族的传统食品,被称作帐篷食品。曾作为宫廷的一种美味而脐身于大雅之堂。最早的烤肉,是把牛肉或羊肉切成方块,用葱花、盐、鼓汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时,蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮,再用牛粪烤熟。到了清初时代中期,经过不断改进和发展,烤肉技术日臻完美。

易耗品

易耗品是指电池,白纸,墨等易损易耗品,目前正在使用的塑料袋就属于易损易耗品,所以党中央国务院于2008年做出如下决定:1.于2008年6月1日起停止各个企业生产白色塑料袋。2.在超市购物的顾客如果需要白色塑料袋,将收取一部分的费用。

硅树脂

硅树脂是具有高度交联网状结构的聚有机硅氧烷,兼具有机树脂及无机材料的双重特性,具有独特的物理化学性能。

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